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　　　週刊　メルマガ湯けむり通信　【第197号】　　2005年 1月 4日
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◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2,428部発行 ━◇
　今週のCONTENTS
　●料理の美味しい温浴施設
　●今週のネットサーフィン「@nifty温泉」
　●編集後記
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■ 料理の美味しい温浴施設

　新年あけましておめでとうございます。田上です。

　寒さが厳しくなって、コートが手放せない日々ですが、皆さんいかがお過
ごしでしょうか。（風邪には要注意です！！）

　最近温浴施設に足を運ぶ際に感じるのですが、温泉旅館や観光旅館といっ
たお風呂プラス美食も売りにしていらっしゃる施設でない限り、しっかりと
したご飯が食べられるところって意外と少ないと思いませんか？

そのせいもあって、美味しい食事を提供してくれる温浴施設に出会うと非常
に嬉しくなります。（^v^) 

　自宅にも風呂があるのにどうして温浴施設に行くのか？やっぱり日常生活
ではなかなか得られない満足を求めていくわけですから、どのような業態で
あるにせよ、食事がおいしいことは大事だと思います。

言い換えれば、単に空腹やのどの渇きを満たすための飲食部門でなく、美味
しい料理を食するという「幸せ」も提供できている施設は、温浴設備以外で
も大きな差別化ができているといえそうです。そしてそのような施設はトー
タル的にも顧客満足度が高く、多くのリピーターに愛される繁盛店になって
いることが多いのです。

　たしかに、飲食店というものは手間がかかるわりになかなか儲からないも
のです。実は私の実家は古くから日本料理店を営んでいるのですが、飲食店
は腕の立つ料理人を雇えば「高い人件費」、新鮮で美味しい食材を集めれば
「高い食材原価」と、経営者の方々を悩ませる弊害が多く、あまり旨味のあ
る商売とはいえないことを小さな頃から目の当たりにしてきました。

しかし当たり前のことですが、美味しいものを提供し続けていればお客様は
喜んでくださいます。手間をかければかけたほどお客様もそれに応えてくだ
さり、「また来るよ」と必ず再来店してくださるものです。（^v^）

　多くのリピーターに愛されている繁盛店は、お風呂で気持ち良くなってい
ただいたうえに美味しい料理を提供できているということで来店動機が２倍
になっているんですよね。これは温浴施設ならではの強みだと思います。

　では実際に素晴らしい飲食部門をお持ちの温浴施設さんは一体どのように
されているかが気になるところです。先日お伺いしたある日帰り温泉では、
町で美味しいと評判の飲食店と提携し、「町の有名店の味」を提供していま
した。

　これは施設内の飲食部門をブランド化するといった点でも大きな意味があ
ります。飲食店の場合、ブランドといっても一朝一夕でできるものではなく、
何年も質の高いものをお客様に提供し続けたうえで初めて認知されるもので
すが、この日帰り温泉では、自らブランドを作りだすのではなく、名物料理
をアウトソーシングすることによって、短期間でお客様にブランド（質の高
い料理）を提供・演出できていることが成功のポイントといえそうです。

　温浴業界も競合激化の時代に突入しています。これからはお風呂の楽しみ
に加え、機能としての飲食部門ではなく、『食の楽しみ』にも力を入れた温
浴施設が増えてくるのではないでしょうか。（田上）

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■ 今週のネットサーフィン・温浴業界の注目サイト

　全国6000件以上の温泉施設、13000件以上のクチコミ情報という圧倒的な
　情報量を誇るサイト。数ある温泉評価サイトの中でも参加者が多く、客
　観性が高いという点でも要注目です。

　⇒ http://kuchikomi.nifty.com/onsen/index.jsp
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　　 　　　　　　　　　　［ 編 集 後 記 ］
・元旦恒例の寒稽古で砂浜を走ろうとしたら、体重が重すぎて足が砂にめり
　込んでしまい、ぜんぜん走れない…(T_T)さすがにショックを受けました。
　2005年は生まれ変わるぞ！と誓いを新たにした元旦でした。（望月＝110kg）
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　　　　　　　　　　［週刊 メルマガ湯けむり通信］

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